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盛夏飲食“營養經”
發布時間:2019-06-27  來源:汕頭市藥業商會   打印本頁    [ 返回 ]


    酷暑即至,飲食自然不能再按秋冬“菜單”來,否則很可能造成部分營養成分的不足和失衡,進而影響正常神經調節與免疫調節等生理機能,引發相關疾病。盛夏 之際,除了講究飲食衛生、預防腸道傳染病外,這“營養經”究竟該怎么念?營養專家提醒:念好‘均、堿、水’三字訣。

  均:營養攝入要均衡

  夏天炎熱,人體出汗多,水分和礦物質流失大,同時人體活動增加,對能量的需求也較冬天為多,因此應注意膳食營養攝入的兩個均衡:

   一是各種營養成分的均衡。對大多數人而言,只要不偏食、不挑食,注意好飲食中葷素、粗精的搭配,使蛋白質,維生素B、E、C,碳水化合物,以及鈣、鎂、 鋅等礦物質得到全面均衡的攝入,一般就能避免營養失衡。特別是可以多吃瓜果類應季蔬菜,維生素和礦物質的攝入會比較好。同時,夏季飲食應以清淡為主,少食 肥膩。

  二是進、出的均衡。夏季飲食的秘訣,同樣就是進、出平衡的原則,身體消耗多少熱量,就需要補充多少熱量,熱量不足會降低人體機 能,而攝入過量則會造成脂肪堆積導致肥胖,對健康不利。同樣,夏季人體活動多,生理機能旺盛,消耗的蛋白質、維生素、礦物質也相應增多,這就需要了解自己 缺乏哪些成分,進行針對性的飲食和營養添加劑補充。

  堿:多進食堿性食物

  人體正 常狀態下,機體的PH值應維持在7.3-7.4之間,即略呈堿性。機體PH值若較長時間低于7.3,就會形成酸性體質,使身體處于亞健康狀態,其表現為機 體不適、易疲倦、精神不振、體力不足、抵抗力下降等。這種狀況如果得不到及時糾正,人的機體健康就會遭到嚴重損害,從而引發心腦血管疾病和癌癥、高血壓、 糖尿病、肥胖等嚴重疾患。

    需要提醒網友的是,夏天人體新陳代謝旺盛,體內產生的酸性廢物較冬春季節為多,所以就特別需要注意一點:多進食堿性食物,以保證人體正常的弱堿性。這里的堿性食物不是指其本身酸堿度為堿性,而是在人體內分解代謝后呈堿性,例如水果含果酸,呈酸性,但進入人體分解后就呈堿性,這才是我們需要的堿性食物。

  堿性飲品包括新鮮蔬菜鮮榨汁,大部分水果鮮榨汁。堿性食品包括各種蔬菜和大部分水果。它們 除了增高體內堿性,還供給各種營養素,包括多種維生素、礦物質、酶、抗氧化劑、纖維素等,非常值得夏季多多進食。而可樂和各色汽水、酒類、牛奶和各色奶制 食品、含糖分的甜品、點心、肥肉、紅肉(如牛、羊、豬肉)等,大多屬于酸性食品,不宜過多食用。

  水:補水要及時正確

   夏季氣溫高,人體汗液分泌旺盛,水分自然會流失比較大,因此必須及時補充水分。但是補充水分光及時還不夠,尚需注意“正確”二字。專家指出,符合衛生標 準的礦泉水是夏季補水的理想來源,除了補充組織細胞喪失的水分外,它還能夠給人體補充一些隨汗液排出而流失的無機鹽礦物質,可謂一舉兩得。

   對符合衛生標準的純凈水,特別渴的時候是不錯的補水來源,但因為其中為人體所必需的礦物質被過濾掉了,沒法給人體補充汗液中流失的無機鹽,所以暫時止渴 可以,長期依賴則不利于健康。此外,補水的量也要正確。通常說的“每天要喝8大杯”其實不科學,因為每個人失水量不同,需要補充的量自然各異。基本的標準 是讓自己不口渴、眼瞼豐潤有光澤。如果過量飲水,一來加重腎臟負擔,二來飲水過多反而會造成水中毒,損傷健康。


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